Dans la grande famille des Solanacées, voici les physalis !
Le plus ancien que je connaisse, était celui du jardin de ma grand-mère, le purement décoratif, Physalis alkekengi. Il y a une dizaine d’années, j’ai alors rencontré le Physalis peruviana et je suis tombée folle gourmande de ses petites baies. Fraîche, en gelée ou en confiture, je ne peux résister à ces petits fruits légèrement acidulés. Je les sème en mars, en caissette, puis je repique en godet, je les place ensuite dans le jardin en juin lorsque le sol est bien chaud. Les physalis aiment le soleil ! Je leur fournis donc un emplacement bien ensoleillé au sol bien drainé. Normalement les fruits se récoltent en août- septembre, mais cette année, j’en ai déjà ! Avec l’apparition de ces fruits, je me suis aussi aperçue
que lors de ma commande de graine, tête de linotte que je suis, j’ai commis une erreur : je me suis trompé de ligne et j’ai commandé des Physalis toma verde, des tomatillos (photo) ! La culture fut facile, j’ai eut beaucoup de plants, et je me retrouve avec beaucoup de fruits… dont je ne sais trop que faire… Crus leur saveur ne m’emballe pas (juteux, mais aigre et peu sucré), je ne me vois pas trop faire de la salsa… donc je pense que je vais essayer la confiture ou de les mettre au vinaigre. Avez-vous d’autres idées ?
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