Vous aimez les légumes et les fruits sont votre régal? Trés bien, vu la campagne qui nous recommande d’en consommer plusieurs dans la journée, il vaut mieux les apprécier!
Mais les fleurs? Avez-vous pensé à en mettre dans votre assiette? Je vous imagine bien faisant une moue dubitative, mais pourtant celles qui sont comestibles sont excellentes pour notre santé et ont une saveur bien agréable.
Alors, vous êtes prêt? Allons faire un tour au jardin pour en sélectionner quelques unes présentant un intérêt culinaire.
Arrêtons-nous d’abord devant les jardinières, en ce moment, les capucines, les bégonias, les géraniums et les fuchsias vous permettent d’agrémenter joliment vos salades.
Les fleurs de certaines aromatiques sont trés parfumées et sont couramment utilisées en cuisine, parmi elles : les fleurs de thym, de ciboulette, de romarin, d’origan, d’aneth…
Dans vos massifs vous trouverez aussi votre bonheur. Les soucis, les tagètes, les oeillets, les mauves, les dahlias sont des fleurs comestibles, et n’oublions pas bien sûr les roses qui permettent de réaliser confitures et sucreries.
Passez par le potager afin d’y cueillir quelques fleurs de courgettes, elles vous permettront de confectionner d’excellents beignets. Mais attention, ce n’est pas parce que vous êtes dans le potager que tout y est comestible, renseignez-vous avant de déguster des fleurs, certaines comme celles de la tomate sont toxiques!
Sur ce sujet je vous recommande vivement la lecture du l’ouvrage de Pierrick le Jardinier : « Mangez des fleurs pour une santé florissante ».
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