Catégorie : Fruits

Dégustez les pommes!
Voilà un fruit dont la popularité ne faiblit pas, de nouvelles variétés voient le jour, d’anciennes sont remise sur le marché et le choix est vaste.
Vous avez un pommier dans votre jardin? Quelle chance! Vous devez être en pleine cueillette de ces fruits qui se conservent longtemps s’ils sont entreposés dans de bonnes conditions, c’est à dire sur des clayettes et dans un endroit frais, sec et aéré.
Les pommes se récoltent dés la fin juillet pour certaines variétés et avant l’arrivée du gel pour d’autres, ces dernières finissant de mûrir dans ce qu’on appelle des fruitiers, locaux adaptés à leur conservation. Dès octobre, de nombreuses variétés sont présentes sur les étals vous n’avez que l’embarras du choix.
Ne vous arrêtez pas seulement à la Golden qui certes est douce et parfumée et qui a ses fans inconditionnels, tout comme la Gala du reste. Si vous aimez les pommes parfumées pensez à le Reine des Reinettes, elles commencent à murir au mois d’août et la récolte se finit fin octobre.
Vous préferez les pommes acidulées? Les Granny smith sont pour vous, elles sont juteuses, croquantes avec une chair bien ferme, on les récolte à partir du mois d’octobre.
Et les pommes Reinettes grises du Canada? Crues ou cuites elles ont un goût inimitable, les fruits se cueillent avant les gelées, c’est une variété qui est ancienne et qui a toujours du succès, elle a une cousine qui est cultivée dans le Gard: la Reinette du Vigan.
Plantez des pommiers chez vous, mais renseignez vous d’abord pour savoir quelle variété sera la mieux adaptée à votre région, c’est important.
novembre 1, 2007
Les beaux fruits décoratifs de la passiflore caerula
La passiflore caerulea est une magnifique grimpante qui pousse vigoureusement et est capable de couvrir une tonnelle avec rapidité. J’ai installé la mienne il y a quelques années et elle a fait des "petits" qui sont ressortis un peu partout autour d’elle. Petits plants que j’ai laissés en place pour certains et que j’ai récupérés pour d’autres afin de les changer d’endroit. Quelques-uns ont été mis en pots et ont fait le bonheur d’amis.
Cette passiflore a une superbe floraison, ses fleurs bleues et blanches sont originales et complexes, elles se renouvèlent constamment pendant de longs mois. Dans le midi cette plante garde son feuillage en hiver, effet décoratif assuré!
En ce moment les longues tiges sont chargées de fruits d’une belle couleur orange. On dirait que la plante porte des oeufs colorés, c’est assez spectaculaire.
Laissez ces fruits en place, ils sont un élément de décor bien attrayant au jardin.
Comestibles vous demandez-vous? Oui, mais insipides et donc sans intérêt culinaire. Ces fruits ne sont pas les savoureux fruits de la passion que l’on trouve dans le commerce et qui sont issus de la passiflore edulis.
Cette passiflore est bien plus sensible au gel que la caerulea et ne supporte pas les températures inférieures à -4 degrés, elle est à réserver à la zone où pousse l’oranger.
La passiflore caerulea appelée aussi passiflore bleue est relativement résistante au froid mais protégez le pied en hiver et si vous habitez une région plutôt rude, préférez la culture en pot et rentrez-la dans une lieu abrité du gel pour la mauvaise saison.
octobre 22, 2007
Le noyer a besoin d’espace
Parler du noyer me rappelle mon enfance, quand à l’automne nous nous armions de grandes perches pour taper les branches et faire tomber les fruits de l’arbre. Il fallait ensuite les ramasser, ôter l’enveloppe verte à moitié défaite, cela tachait nos mains et ce n’était pas facile de faire partir cette couleur marron foncé.
C’est à partir de l’écorce de certaines variétés de noix qu’est fabriqué le brou de noix bien connu pour ses capacités à teinter le bois. Cet arbre a une ramure impressionnante, donnez-lui beaucoup d’espace il a besoin de s’étaler.Un conseil, adoptez-le seulement si vous avez un grand jardin.
Le noyer est parfaitement rustique, il résiste au fort gel mais souvent, les gelées tardives viennent compromettre la floraison qui a lieu en avril-mai. Il n’aime pas les sols lourds et humides mais il s’adapte très bien en tout autre terrain même calcaire, à part ça, il lui faut une bonne exposition ensoleillée et abritée des vents.
Pas de taille sauf nécessité de couper une branche gênante, le noyer n’aime pas ça mais par contre ôtez le bois mort pour aérer la ramure et nettoyer l’arbre.
Les noix fraiches se récoltent en aôut-septembre, celles que l’on veut garder longtemps doivent être récoltées en octobre, laissez-les bien sécher et comme pour les noisettes et les amandes, entreposez-les dans un endroit sec.
octobre 17, 2007
Arbres fruitiers, il faut s’y retrouver!
Vous avez l’intention de planter un arbre fruitier dans votre jardin? Vous pensez déjà à la future récolte, quand vous irez par une belle journée cueillir les fruits des arbres que vous aurez soignés? Voilà un projet qui pour se réaliser ne demande que votre décision et votre intervention manuelle… car il va falloir creuser un trou suffisamment conséquent pour que votre fruitier soit bien installé.
Planter un arbre, c’est avant tout lui choisir un emplacement où il sera bien et où il pourra vivre de nombreuses années. La grandeur de votre jardin doit aussi guider votre choix, si vous ne disposez que de peu de terrain, préférez les arbres fruitiers de taille modeste et ceux qui comme le pommier peuvent se palisser.
Cerisier, prunier, abricotier, nectarinier, pêcher, poirier, pommier, tous ces fruitiers ne demandent qu’à pousser!
A l’achat ils va vous falloir faire un choix et c’est là que ça se compliquera peut-être un peu pour vous.
Vous êtes devant les arbres, lisant les fiches explicatives relatives à chacun et vous vous demandez bien lequel vous devez choisir. Demi-tige? Gobelet? scion? palmette?
A chacune de ces dénomination correspond un type d’arbre, à vous de vous y retrouver.
La demi-tige est un arbre agé de 3 à 4 ans dont le tronc atteint 1,30 m. Selon les variétés de fruitiers la fructification peut avoir lieu dés la première année mais bien sûr, elle ne sera importante que quand l’arbre se sera bien développé.
Le gobelet est une taille de formation qui donne au fruitier un aspect plus trapu car le tronc est plus court que la demi-tige. Cette forme facilite la taille ainsi que la récolte et permet d’avoir des sujets qui conviennent bien aux jardin de superficie modeste.
Le scion, est une tige unique c’est sous cette forme que sont souvent vendus les fruitiers que l’on taille ensuite soi-même pour leur donner la forme désirée.
La palmette concerne surtout les arbres comme les poiriers que l’on peut ainsi installer contre un mur, la récolte est grandement facilitée car la ramure est plate et non arrondie.
Voilà, vous vous y retrouvez un peu mieux après ces explications?
octobre 8, 2007
Tout doux les poivrons
C’est une solanacée comestible qui vient des zones tropicales de l’Amérique et qui est cultivée en annuelle car elle est gélive.Sa forme est allongée, en forme de piment ou bien dodue et large. Les poivrons que nous consommons sont doux, ils n’ont pas le piquant des piments.
Verts avant leur maturité, ils prennent de belles couleurs quand ils sont mûrs et deviennent rouges, jaunes,oranges, parfois même violets. Ils sont alors plus digests et ont une saveur plus agéable.
Gorgés de vitamines, peu énergétiques, ce sont des fruits-légumes qu’il ne faut pas bouder et qui poussent même en pots.
Les poivrons aiment la chaleur, c’est là une donnée incontournable, aussi si vous habitez au nord de la Loire, cultivez-les en serre. Vous pouvez effectuer vos semis en mars, à température de 18 degrés minimum. la levée prend une dizaine de jours, il faudra ensuite repiquer les plants en godets au mois d’avril et attendre la fin des gelées de printemps pour les installer au potager, à exposition ensoleillée.
N’oubliez pas de mettre des tuteurs sinon vos pieds de poivrons risquent de s’effondrer lamentablement sous le poids des fruits. Donnez-leur un engrais riche en potasse cela favorise la fructification.
Profitez-en car les premiers froids seront fatals à ces plantes qui ne supportent pas les températures trop fraiches.
octobre 5, 2007
Dorés ou noirs, les bons raisins de table
Vous êtes en pleine récolte des raisins? Quelle chance de cueillir au jardin les belles grappes gorgées de soleil. Fruits de saison, les raisins blancs ou noirs sont un régal et une mine de bienfaits pour notre santé.
Inutile de les cueillir trop tôt pour éviter que les oiseaux ne viennent en picorer les grains, les raisins ne mûrissent pratiquement plus après avoir été coupés de leur tige, il faut donc procéder à la récolte quand ils sont à pleine maturité. Quand les grappes ont une belle couleur dorée ou violet foncé c’est signe que les raisins sont mûrs, ils ont alors un agréable goût sucré.
Comment arriver à les conserver, c’est la question que beaucoup se posent. Les producteurs ont leur procédé de conservation, je vais juste vous indiquer quelques petits trucs qui marchent bien et qui étaient utilisés il y a déjà bien longtemps.
Pour que ces fruits ne pourrissent pas il faut qu’ils soient à l’abri de l’air et de la lumière.
Vous pouvez essayer de les conserver dans de l’eau, il faudra bien sûr vérifier que celle-ci reste claire et en rajouter de temps en temps.
Si vous préférez, entreposez-les dans des caisses en faisant alterner des couches de raisins avec des couches de son ou des feuilles de pêcher, pensez à fermer la caisse et laissez-la dans un endroit aéré et sec.
Ceux qui ont une cave peuvent y installer leur récolte sur des clayettes, certains les recouvrent de papier pour les protéger de la poussière.
Si vous voulez les garder seulement quelques jours,là c’est beaucoup plus facile, entourez les grappes dans du papier absorbant et laissez-les dans le bac à légumes du frigo.
Bien sûr pour les amateurs, il y a la possibilité de les conserver dans de l’alcool, mais c’est à utiliser avec modération!
octobre 3, 2007
C’est le temps des azeroles
Azeroles? Jamais entendu parler de cela et vous vous demandez ce que cache ce nom? Si vous êtes venus dans le midi en début d’automne, vous avez sûrement vu cet arbre au tronc rugueux et sombre, aux branches épineuses qui en septembre se couvrent de petits fruits rouges de la grosseur d’une noisette.
Au printemps l’azerolier a une floraison blanche très odorante, cet arbre prend alors un aspect neigeux. Les petits fruits ronds apparaissent ensuite, ce sont de petites billes vertes qui virent au rouge vif une fois qu’elles sont mûres. En ce moment les branches sont chargées d’azeroles et on ne voit qu’elles car l’arbre du fait de la sècheresse qui sévit, s’est délesté de ses feuilles.
L’azerolier est un arbre qui pousse naturellement dans le sud et plus particulièrement dans la garrigue.
Terre sèche, caillouteuse, calcaire, peu lui importe, il pousse bien dans les terrains pauvres s’ils sont bien drainés. Cet arbre aime la chaleur et supporte bien la sècheresse. Quand celle-ci est prononcée, il perd ses feuilles et a des fruits plus petits mais il résiste.
L’intérêt de cet arbre est son abondante fructification, un peu plus petites que des cerises mais tout aussi difficiles a cueillir vu leur taille. Les azeroles sont comestibles et chaque année je fais avec elles une délicieuse confiture légèrement acidulée. La technique pour la réussir est à peu près la même que celle utilisée pour les coings mais là, le travail est plus compliqué car le fruit contient deux gros noyaux.
Allez, je vais de ce pas en cueillir un panier!
septembre 29, 2007
L’automne est là…
Terminé l’été. On regrette un peu que la belle saison soit finie et on sait que l’on va vers les jours courts et froids, mais pour le moment, en ce début d’automne on profite encore de trés agréables journées ensoleillées et douces et c’est avec grand plaisir que les jardiniers retroussent leurs manches pour s’occuper activement au jardin.
Il y a de quoi faire, pas question de laisser toutes les plantes se faner et de se retrouver avec un jardin triste et sans fleurs, et puis il y a tout un nettoyage à effectuer, plates-bandes, potées, massifs, allées… pas le temps de croiser les bras
Les arbres et arbustes vont prendre leurs couleurs jaune, rouge, orangée, nous auront le temps d’admirer le spectacle et de nous en imprégner mais après il faudra s’activer pour ramasser les feuilles tombées, les laisser au sol n’est pas une bonne solution car ce sont de véritables nids où les insectes viennent pondre et où les champignons peuvent proliférer. Ratissez régulièrement, faites des tas que vous pourrez mettre au compost.
Commencez à installer les bulbes qui fleuriront au printemps: tulipes, crocus, narcisses… peuvent être mis en terre dés la fin septembre, échelonnez ces plantations pour avoir une floraison décalée dans le temps.
C’est le moment de nettoyer les massifs défleuris, profitez-en pour planter les chrysanthèmes et les asters qui fleuriront jusqu’en novembre ou décembre.
Prévoyez vos floraisons futures en installant des bisannuelles (pâquerettes, giroflées ravenelles…) et des pivoines qui seront en fleurs au printemps, plantez aussi les grimpantes rustiques comme les clématites, c’est le moment idéal.
Multipliez les vivaces en divisant les touffes, replantez les plants obtenus, ils donneront une belle floraison l’année prochaine.
Bien sûr le temps est venu de récolter les fruits du verger et de les entreposer en caissettes dans un lieu sec et aéré afin de les conserver le plus longtemps possible. Quand aux noisettes et aux noix, laissez-les bien sécher avant de les rentrer.
Vous voyez, il y a de quoi s’occuper et vous pouvez vous y mettre sans tarder!

septembre 28, 2007
Le balanin de la noisette est là!
Quand Les noisettes sont mûres, elles ont une belle couleur havane clair et tombent toutes seules.
Récoltez-les, c’est le moment, du moins si les écureuils vous ont laissé votre part car ils en sont très friands!
Longues ou rondes, grosses ou petites, les noisettes sont protégées par une enveloppe verte dont elles se détachent à maturité, c’est là qu’il faut les ramasser.
Riches en proteines, en lipides et en vitamines, ces fruits sont nutritifs, bons pour la santé notamment cardio-vasculaire. On en extrait une huile au goût délicat, parfaite pour les assaisonnements.
Vous avez commencé votre récolte? Etalez vos noisettes dans un endroit aéré et profitez-en pour les trier.
Passez la main sur les coques pour les faire se retourner et repérez toutes celles qui présentent un petit trou bien rond, celles-là abritent la larve du balanin.
Voilà un coléoptère qui n’est pas bien grand, de 5 à 7 mn, il a une tête toute ronde avec des yeux noirs en forme de billes et un rostre démesuré.
La femelle fait un trou dans la noisette quand la coque est tendre (entre mai et juillet) et elle y pond ses oeufs.
Les larves qui en sortent sont semblables à des asticots bien dodus et se régalent de la pulpe du fruit.
En été, la larve perce un petit trou rond dans la coque et se laisse tomber par terre où elle s’enterre pour devenir une nymphe, celle-ci donnera naissance à un petit coléoptère au début du printemps.
Votre noisetier n’est pas menacé par les balanins, certes vous perdrez une petite partie de la récolte mais c’est la contrepartie pour déguster des fruits non traités et c’est important!
septembre 19, 2007
Il y a encore quelques myrtilles
Baies noir-bleuté portées par de petits arbustes de 1,5 m de haut, les myrtilles font partie de ces fruits qu’on aime bien grapiller et qui récoltés en grand nombre permettent de réaliser d’excellentes confitures.
Peu énergétiques, riches en vitamines, en calcium, en fer, ce sont des fruits intéressants pour leurs qualités nutritionnelles mais aussi pour leur goût très agréable.
Les pieds de myrtilles produisent plus ou moins selon les variétés et selon qu’ils sont regroupés ou non. Planté seul, la pollinisation de cet arbuste ne sera pas suffisante et vous n’aurez pas une récolte bien abondante.
C’est une plante de milieu acide qui se plait en terre humifère et bien drainée. Elle a besoin d’arrosage réguliers en été, la sècheresse ne lui convient pas aussi pensez à installer un paillage à son pied pour éviter l’évaporation de l’eau.
Dans la nature, les myrtilles sauvages se débrouillent toutes seules, mais chez vous, les arbustes que vous avez plantés demandent quelques soins, notamment la taille. Dés la troisième année de plantation il faut manier le sécateur pour aider à la fructification. en effet, les pousses ne produisent des fruits que pendant 3 à 4 ans, il est donc bon de les tailler pour que d’autres puissent prendre le relai de façon à ne pas interrompre la fructification.
Veillez à ce que vos plants de myrtille ne souffrent pas de carences, surtout en fer. Vous pourrez constater cela de visu car la plante reste chétive et son feuillage jaunit, ce sont des signes qui ne trompent pas et qui indiquent qu’il faut agir. Dés le printemps, apportez à leur pied un peu de chélate de fer.
septembre 9, 2007