Catégorie : Fruits

Le citrus paradisi, appelez-le « pomelo »
Le citrus x paradisi est un arbuste à feuillage persistant d’environ 4 à 6 m quand il est planté en pleine terre mais dans les régions où il est particulièrement bien acclimaté comme en Californie, en Israêl ou en Espagne, il peut atteindre 12 m. Cultivé en pot il sera bien sûr plus petit mais fructifiera quand même.
Ses fruits sont de gros agrumes à la belle couleur jaune, au goût légèrement sucré et acidulé, ils sont rafraichissants et pleins de vitamines. La récolte s’effectuant à partir de novembre, on peut tout l’hiver consommer ces pomelos à chair jaune ou rose que l’on choisira bien fermes et bien lourds.
Mis à part en Corse et sur le littoral méditérranéen, il vaut mieux planter ces citrus dans de grands bacs qui resteront dehors au soleil à la belle saison et qui passeront l’hiver à l’abri du gel dans une serre froide, une véranda, un garage ayant une ouverture vitrée…
Cet agrume n’est pas une plante d’appartement et souffre beaucoup de la chaleur désséchante de nos intérieurs. Vous l’avez sûrement remarqué si vous avez installé votre pomelo dans une pièce chaude de la maison, il a les feuilles qui se recroquevillent puis qui jaunissent, la plante peut mourir de ce traitement, laissez-la donc au frais, loin des courants d’air et brumisez son feuillage.
Attention aux arrosages, ils doivent être réguliers mais bien dosés, pendant la période de croissance qui se produit quand la température augmente, veillez à ce que le substrat ne se déssèche pas et fertilisez avec un engrais spécial agrumes.
Les insectes sont assez nombreux à aimer cette plante, les pucrerons, les mouches blanches, les cochenilles et les araignées rouges viennent se repaitre de sa sève, il faut surveiller et traiter avant toute invasion.
Vous avez semé des pépins dans un pot ? Vous n’aurez pas à attendre longtemps avant de voir sortir une petite plantule, mais il faudra par contre être patient pour voir les premiers fruits .
février 9, 2007
Le cedrat main de bouddha, le fruit porte-bonheur
Un drôle de fruit par sa forme, mais un agrume qui est tout un symbole. Offert à Bouddha, cadeau du nouvel an en Chine où il est considéré comme porte-bonheur à cette occasion, le cédrat main de Bouddha est surprenant avec son aspect de main aux doigts pendants.
Mais quel est l’arbre qui porte un fruit aussi extraordinaire ? C’est le cédratier, un agrume épineux, voisin du citronnier et qui appartient à la famille des rutacées. Il trouve son origine en Asie, est connu en Europe depuis fort longtemps. Il y a d’autres variétés de cédratiers qui font l’objet d’une culture productive en Corse, au Maroc et en Crête, mais leurs fruits ne sont pas digités.
Si vous voulez adopter cette plante chez vous c’est possible, mais cultivez-la en pot ou en bac car elle ne supporte pas le froid.
Prévoyez un contenant suffisamment grand et que vous pourrez déplacer facilement car le cédratier aime bien passer la belle saison dehors au soleil ou à mi-ombre. En hiver par contre, laissez-le à l’abri car les températures inférieures à 0 degrés ne lui conviennent pas du tout.
Donnez-lui un substrat bien drainant, arrosez-le régulièrement et faites des apports d’engrais comme pour tous les agrumes. Cet arbuste a une croissance plutôt lente, mais il arrive à avoir une belle hauteur qui toutefois ne dépasse pas les 3 à 4 m lorsqu’il est planté en pleine terre en région trés douce.
La floraison blanche est trés odorante, les fruits digités sont jaunes à maturité et se récoltent en hiver, ce sont de gros fruits qui peuvent peser jusqu’à 4 kg et mesurer 25 cm pour les plus gros.
Vous vous demandez s’ils sont comestibles ? Mais oui et ils sont même bons, la chair n’est pas juteuse mais est parfumée et on en fait des confitures, des gelées, des fruits confits, des crèmes…
C’est sûr, avec un cédratier installé chez vous, vous allez épater le voisinage !
janvier 28, 2007
Les olives, fruits du soleil
Soyez très patient si vous avez planté un jeune olivier, la fructification ne se fera pas tout de suite, il faut en effet plusieurs années avant d’obtenir des fruits. La fécondation des fleurs est assez difficile et ce n’est pas parceque l’arbre est couvert de fleurs que la récolte sera abondante. Les petites olives qui apparaissent vont prendre leur temps, elles grossissent tout doucement et n’arrivent à maturité qu’après plusieurs mois.
La récolte des olives est un moment important qui varie dans le temps suivant l’utilisation qu’on veut faire de ces fruits.
Vous aimez les olives vertes que l’on prend à l’apéro ? Elles sont parfumées aux herbes de provences, à l’ail, ou au thym et au romarin, ici elles sont incontournables !
Pour cette consommation là, elles sont cueillies les premières, dés qu’elles sont mûres mais fermes et bien vertes. Cette cueillette a lieu début octobre. Ne vous avisez surtout pas de vouloir en goûter une prise sur l’arbre, vous seriez déçu car l’olive fraîche est terriblement amère.
Pour être consommables en tant que fruits, les olives doivent subir une préparation qui les libère de leur amertume et là, on a le choix entre plusieurs méthodes. Les meilleurs olives vertes de tables sont les variétes "picholine"et" lucques" à chair craquante.
La cueillette des olives destinées à l’obtention d’huile se fait plus tard, les olives commencent alors à virer au noir. Rassemblées dans des caissettes ajourées et portées au moulin à huile elles donnent le meilleur d’elles-même mais il faut environ 7 kg d’olives pour avoir 1 litre d’huile, la récolte à intérêt à être bonne !
Cette année ces fruits sont attaqués par la mouche et une bonne partie de celles du jardin ,piquées et mangées par le ver sont tombées trop tôt, dommage !
décembre 27, 2006
Le houx, symbole de Noël
Avec le gui, il symbolise bien les fêtes de fin d’année. Vous pouvez le trouver vendu en bouquets au mois de décembre pour décorer votre maison, à moins que vous n’en ayez ramené quelques branches d’un pied trouvé dans la nature.
Vous avez un houx planté dans votre jardin ? Quelle chance ! Quelques rameaux vont suffir pour assurer une belle décoration, mais attention à vos doigts en les taillant car les feuilles sont hérissées de piquants coriaces.
A lui tout seul il réunit les deux couleurs de Noël, le rouge avec ses baies et le vert foncé avec ses feuilles vernissées, alors n’hésitez pas à en mettre dans votre couronne de Noël, sur le manteau de la cheminée, dans des vases …
Ce houx commun que nous trouvons souvent dans les forêts et les bois où il pousse librement, est un arbre qui atteint 10 m et qui vit très vieux, certains spécimens arrivent à l’age avancé de 200 à 300 ans.
Dans les jardins où il est planté en tant qu’arbuste d’ornement, sa taille plus réduite ne dépasse pas 4 à 5 m et il est un bon élément de décor avec ses feuilles persistantes et à ses baies colorées.
Cet arbuste est d’une facilité de culture sidérante, il se plait en tous sols, résiste aux froids les plus vifs, peut pousser à l’ombre et n’a pas beaucoup d’ennemis parasitaires. Le houx est une espèce dioïque, il faut pour que les baies apparaissent qu’il y ait des pieds mâles et des pieds femelles, les fleurs qui sont petites et rose très pâle apparaissent au mois de mai, elles ont un agréable parfum. Les baies rouges, jaunes ou orange restent colorées pendant l’hiver, elles sont consommées par les oiseaux.
Vous pouvez utiliser le houx pour constituer une haie défensive, il joue fort bien ce rôle, il vous faudra le tailler pour qu’il garde une forme harmonieuse mais il ne vous donnera pas trop de tracas car il pousse lentement.
Attention, les baies sont très toxiques
décembre 24, 2006
Le melia azedarach, l’arbre aux chapelets
Arbre aux chapelets ? Je suis sûre que vous vous demandez de quel végétal il s’agit et pourquoi il est ainsi surnommé ! Regardez la photo, vous avez certainement déjà vu ce bel arbre ornemental qui en général est planté en alignement et qui en ce moment joue les décorations de noël avec ses fruits dorés.
Il est originaire de la région sud de l’Himalaya mais s’est facilement adapté là où il a été planté, on en trouve même dans certains jardins publics parisiens, mais soyons honnêtes il a une préférence pour les zones à climat doux.
Le melia que l’on appelle aussi fréquemment margousier a une belle floraison odorante couleur lilas au mois de mai. Son feuillage caduc vire au jaune à l’automne et les drupes qui succèdent aux fleurs restent sur l’arbre pendant tout l’hiver ce qui lui donne fière allure car on dirait qu’il est décoré, ce qui tombe bien avant les fêtes de fin d’année!
Il n’est guère difficile sur la nature du sol mais veillez à ce que celui-ci soit bien drainant. Il aime les situations ensoleillées, et résiste au gel s’ il n’est ni fort ni prolongé.
Son entretien? Les jeunes sujets doivent être paillés les premières années, on peut tailler les sujets plus agés au printemps mais ce n’est pas obligatoire.
Cet arbre a de nombreuses vertus, sa sève a des propriétés antiseptiques, ses feuilles servent à confectionner des produits insecticides, son bois dur est utilisé pour fabriquer des instruments de musique et des meubles, et les noyaux de ses drupes servent à faire des chapelets.
Voilà, tout est bon à utiliser chez le margousier mais faites bien attention, les baies sont très toxiques
décembre 23, 2006
La récolte et la conservation des kiwis
C’est la pleine saison des kiwis, faites le plein de vitamines en les consommant !
Fruits de l’actinidia, liane très robuste originaire de Chine, les kiwis ne sont cultivés en France que depuis 1960 mais leur production n’a dés lors fait que croître. A leur arrivée en Europe, on les a appelés "groseilles de Chine" par référence aux groseilles à maquereau dont ils ont un peu le goût acidulé.
Les actinidias sont des plantes dioïques, il faut un pied mâle pour 5 à 6 pieds femelles pour avoir une fructification. Les fleurs blanc-crème apparaissent au printemps.
La récolte des fruits commence début novembre ou plus tard si le temps doux le permet, il faut éviter que les kiwis soient soumis aux gelées.
Comment les conserver? C’est une question importante car les actinidas produisent beaucoup de fruits et il est interessant de pouvoir les garder le plus longtemps possible.
Si vous disposez d’un endroit frais, aéré, et ayant une température à peu près constante de 2 à 5 degrés, cela sera parfait. Mettez les fruits sur des clayettes en faisant attention qu’ils ne se touchent pas ou enveloppez-les individuellement dans du papier.
Entreposés dans de bonnes conditions, les kiwis se conservent plusieurs mois. Vous allez pouvoir vous régaler tout l’hiver et faire de très bons desserts!
décembre 17, 2006
L’oranger des osages, arbre ornemental
Connaissez-vous ce fruit ? La première fois que je l’ai vu je l’ai trouvé bien étrange. Il a la grosseur d’un pamplemousse et est recouvert d’une peau granuleuse d’un ton vert vif. Ce fruit peu connu est issu d’un bel arbre dont le nom scientifique est "maclura pomifera" mais on l’appelle communément "orangers des osages".
Originaire du centre des Etats-Unis, cet arbre doit son nom à une tribu amérindienne du comté d’Osage, qui utilisait l’écorce de cet arbre pour en extraire un colorant jaune-orange utilisé pour les teintures.
Les orangers des osages ont chez nous une hauteur de 10 à12 m, ils ont une jolie silhouette et en automne leur feuillage prend une magnifique teinte jaune sur laquelle se détache la couleur verte de ses fruits. Ceux-ci succèdent à une floraison verdâtre qui a lieu en juin-juillet et arrivent à maturité à la fin de l’automne, ils prennent alors une couleur jaune pâle. N’espérez pas vous régaler avec, ils n’ont aucune valeur gustative, ils sont juste très décoratifs.
La croissance de cet arbre est très rapide, il se contente de toutes les natures de sol mais aime le soleil. On peut le voir planté en alignement dans certaines avenues et pas seulement dans le sud puisqu’il est planté aussi au nord de la Loire (en situation ensoleillée et en sol bien drainé).
Plantez-le au printemps ou à l’automne. Vous pouvez tenter le semis, et si vous connaissez quelqu’un qui en possède un, essayez de bouturer les rejets, ils reprennent sans problème.
Le bois de l’oranger d’osage est un bois dur utilisé pour fabriquer des arcs, des barrières…Les branches ont de grandes épines, on peut avec ces arbres, constituer de bonnes haies défensives.
Attention au latex qui s’écoule de ses blessures, il peut provoquer des dermites.
décembre 15, 2006
La châtaigne, fruit de saison.
Vous aimez les châtaignes? Elles sont mûres et en ce moment on en trouve sur les étals, mais si vous habitez une région de châtaigniers, faites-vous plaisir, partez sur les chemins ou longez les petites routes bordées de ces arbres et ramassez-en un plein pannier.
En octobre, les bogues qui protègent les fruits s’ouvrent et tombent laissant apparaitre trois beaux fruits d’un marron bien brillant. Il faut souvent les dégager de leur enveloppe recouverte de piquants et là, attention à vos doigts!
De nos jours,c’est un fruit cher à l’achat et qui est consommé occasionnellement mais pendant longtemps, il a joué un rôle essentiel dans l’alimentation. Les châtaignes conservées au sec, remplaçaient alors les autres céréales et évitaient à la population de souffrir de famine les années de mauvaises récoltes.
A cause des larves d’insectes qui les habitent, les châtaignes fraîches ne se gardent pas au delà du mois de décembre, c’est pour cela qu’on utilise la déssication pour les conserver.
Ces fruits sont consommés grillés, bouillis, étuvés, on peut en faire de la purée, de la confiture, de la farine ou la fameuse crème de marrons. N’oublions pas les marrons glacés qui ne sont rien de plus que de grosses châtaignes confites au sucre et cristallisées!
octobre 18, 2006
Toma verde : Aie ! Caramba !
Dans la grande famille des Solanacées, voici les physalis !
Le plus ancien que je connaisse, était celui du jardin de ma grand-mère, le purement décoratif, Physalis alkekengi. Il y a une dizaine d’années, j’ai alors rencontré le Physalis peruviana et je suis tombée folle gourmande de ses petites baies. Fraîche, en gelée ou en confiture, je ne peux résister à ces petits fruits légèrement acidulés. Je les sème en mars, en caissette, puis je repique en godet, je les place ensuite dans le jardin en juin lorsque le sol est bien chaud. Les physalis aiment le soleil ! Je leur fournis donc un emplacement bien ensoleillé au sol bien drainé. Normalement les fruits se récoltent en août- septembre, mais cette année, j’en ai déjà ! Avec l’apparition de ces fruits, je me suis aussi aperçue
que lors de ma commande de graine, tête de linotte que je suis, j’ai commis une erreur : je me suis trompé de ligne et j’ai commandé des Physalis toma verde, des tomatillos (photo) ! La culture fut facile, j’ai eut beaucoup de plants, et je me retrouve avec beaucoup de fruits… dont je ne sais trop que faire… Crus leur saveur ne m’emballe pas (juteux, mais aigre et peu sucré), je ne me vois pas trop faire de la salsa… donc je pense que je vais essayer la confiture ou de les mettre au vinaigre. Avez-vous d’autres idées ?
août 12, 2006
Une nouveauté, la petite tomate’Trilly F1′
Elle n’est pas à ranger dans la catégorie des grosses tomates charnues mais plutôt dans celle des petites tomates en grappe que l’on déguste à l’apéritif et qui décorent les salades d’été;
Originale par sa forme ovoïde, c’est une tomate très goûteuse, très productive, à la chair ferme et juteuse, à consommer bien mûre.
Peu sensible aux maladies, semez-la entre février et mars dans des godets; placez-les en serre chaude, 16° minimum, à la lumière, avant de repiquer les plants en pleine terre, tous les 50cm, mi-mai, dans les régions nord, un peu avant au sud.
La récolte (abondante),se fera entre juillet et octobre;
L’avantage c’est aussi que vous pouvez sans problème la cultiver en pot sur la terrasse ou le balcon.
Vente des graines:
http://www.jeanpaullejardinier.com/index.php?root=3&menu=20&menu_level=2&page_id=47
http://www.graines-baumaux.fr/detailproduit.asp?numsouscategorie=120&numsouscategorie2=77&numproduit=9327
janvier 24, 2006