Catégorie : Légumes

Les plantes oubliées sont une graine de star…
…chez nature et découverte. Si vous avez fait un "tour d’horizon" et si vous voulez épater vos invités, en leur montrant des plantes oubliées depuis longtemps, voici un ensemble de petits sachets bien insolite. Rappelez-vous le conservatoire végétal et sa ferme aux légumes d’antan.
Grâce à "Nature et découvertes" vous allez pouvoir ressusciter ces légumes aux saveurs nouvelles mais à la fois familières et rendre votre paysage et vos menus moins monotones.
"Tomate ‘Marmande’, carotte ‘De Saint-Valéry’, radis ‘National’, chicorée ‘Fine de Louviers’, courgette ‘De Nice à fruits ronds’, potiron ‘Potimarron’, haricots ‘Fin de Bagnols’ : pour retrouver les couleurs et les formes surprenantes des légumes oubliés lors de repas conviviaux empreints de saveurs et d’authenticité.
Contient 7 sachets de graines et 1 livret mode de culture et de recettes."
Coffret de sept graines oubliées
novembre 19, 2009
En automne, faites germer les légumes
Il y a les légumes que l’on cultive à l’extérieur, mais aussi, et on y pense moins souvent, il y a ceux que l’on peut cultiver ailleurs que dans son jardin.
Vous pouvez faire germer des graines de :
alfalfa, betterave rouge, chou brokoletti, chou rouge, cresson, fenugrec, lentille, poireau, roquette, ou encore tournesol en quelques jours, dans la cuisine. Vous allez pouvoir les déguster crus dans les salades et pourquoi pas comme accompagnement dans les sandwichs ou tout simplement cuits en légumes d’accompagnement.
Vous allez vous régaler et épater vos enfants qui en général aiment bien croquer ces petits légumes ludiques.
Coté pratique, un seul conseil, placer vos graines dans un plat plastique, propre (très important pour éviter la moisissure), et vous n’avez plus qu’à attendre. Vous verrez que les petits (et les grands) vont suivre tout le processus attentivement. La patience va récompenser les… papilles.
Image (c’est fait maison)
Légumes
La famille des alliacées, quel bouquet de… saveurs !
Le roi du potager en novembre : le poireau
L’échalotte, la reine de nos sauces
En automne, faites germer les légumes
novembre 18, 2009
Le potiron ou la courge, le spectacle est garanti
Notre saga consacrée au potager, va démarrer, actualité récente oblige par l’un des légumes les plus spectaculaires, dont nous avions déjà dévoilés quelques recettes : le potiron, potimarron.
En plus des variétés classiques, dont nous parlerons plus tard, vous avez la possibilité de planter des potirons rares : "trois variétés de potirons, légumes oubliés, pour varier les plaisirs.
Le méconnu ‘Doux vert d’Hokaïdo’, à la chair dense, qui exalte sa douceur et sa saveur en purée ou en gratin ; le ‘Golden Hubbard’, peu sucré, qui fait des soupes et des tartes salées délicieuses ; et le ‘Potimarron’ à la note sucrée de châtaigne qui, en purée ou en potage, compose un repas complet."
"Le potiron est une plante de la famille des Cucurbitacées, largement cultivée comme plante potagère pour son fruit comestible à maturité. Le terme désigne aussi ce fruit consommé comme légume qui est revenu à la mode ces dernières années. C’est l’une des cinq espèces de courges les plus couramment cultivées."
novembre 7, 2009
Jardin : des livres sur le potager à… dévorer !
Voici une sélection d’ouvrages sur le potager.
Potager paysager, en carré ou naturel, ou de grand-mère, en fonction de vos choix, il n’aura plus de secret pour vous.
Bonne(s) lecture(s).

novembre 6, 2009
Un livre en cadeau
Je sais, j’aurais dû m’y prendre plus tôt pour courir les boutiques afin de trouver mes cadeaux mais franchement, je n’ai pas eu le temps! Me voilà maintenant obligée de tout faire au dernier moment et ce n’est pas ce que je préfère, loin de là…
Et vous, où en êtes -vous de vos achats pour Noël?
Vous avez déjà trouvé tous vos cadeaux? S’il vous en manque, je vous suggère de penser aux livres, ils font toujours plaisir et si la personne à qui vous destinez ce cadeau est un ou une passionné de plantes alors cherchez du côté des ouvrages consacrés aux végétaux ou aux travaux de jardinage : je vous assure que ce présent aura du succès!
Des livres sur ce sujet, il y en a à foison, vous aurez un trés vaste choix : il y a ceux qui sont spécialisés comme "Le grand livre des orchidées de Brian Rittershausen et Catherine Delvaux", c’est un ouvrage trés complet sur le sujet, on y apprend à connaître, choisir et cultiver ces plantes que l’on est fier de voir refleurir chez soi.
Vous pouvez aussi vous diriger vers des livres plus généralistes."Mariages réussis" de Brigitte Lapouge-Dejean explique le rôle des plantes et l’intérêt de bien les associer.
Et voici un petit manuel de 127 pages qui ravira les amateurs ouvrages sortant un peu de l’ordinaire :" Jardin de Sorcière" d’ Erika Laïs passe en revue 50 plantes magiques comme la belladone, la mandragore, le pavot…
Bien sûr il y a aussi les livres consacrés aux seules plantes d’intérieur et ils sont nombreux. Je vous cite juste "Le grand livre des plantes" de M.Rubio Coll et Fernandez Terricabras, il est trés complet, c’est une vraie mine d’information.
Cela vous a donné une idée de cadeau? Tant mieux, vous ferez un ou une heureuse le soir de Noël!
décembre 21, 2008
Les fruits et les légumes oubliés
Les fruits et les légumes, on nous en parle sans cesse pour nous dire qu’il faut en manger plusieurs fois par jour.
Et comme nous prenons soin de notre santé, nous essayons de suivre ce conseil. Tomates, pommes de terre, carottes, haricots verts, poireaux, aubergines, pois, courgettes…
Maintenant que les légumes des marchés ne respectent plus les saisons puisqu’on trouve des légumes d’été en hiver, il est peut-être bon de revenir aux fruits et légumes oubliés, ceux des potagers et des vergers d’autrefois.
Le 26 octobre 2008 aura lieu une manifestation qui intéressera sûrement tous les passionnés de ce sujet : ne ratez pas cette date. Il s’agit d’une grande foire aux courges et aux fruits oubliés qui se tiendra à la ferme des légumes oubliés prés de Bordeaux.
Pour plus de renseignements, je vous conseille de faire un tour sur le site qui concerne ce lieu, vous y trouverez des informations nécessaires et bien d’autres!
octobre 22, 2008
Mangez-vous des fleurs?
Vous aimez les légumes et les fruits sont votre régal? Trés bien, vu la campagne qui nous recommande d’en consommer plusieurs dans la journée, il vaut mieux les apprécier!
Mais les fleurs? Avez-vous pensé à en mettre dans votre assiette? Je vous imagine bien faisant une moue dubitative, mais pourtant celles qui sont comestibles sont excellentes pour notre santé et ont une saveur bien agréable.
Alors, vous êtes prêt? Allons faire un tour au jardin pour en sélectionner quelques unes présentant un intérêt culinaire.
Arrêtons-nous d’abord devant les jardinières, en ce moment, les capucines, les bégonias, les géraniums et les fuchsias vous permettent d’agrémenter joliment vos salades.
Les fleurs de certaines aromatiques sont trés parfumées et sont couramment utilisées en cuisine, parmi elles : les fleurs de thym, de ciboulette, de romarin, d’origan, d’aneth…
Dans vos massifs vous trouverez aussi votre bonheur. Les soucis, les tagètes, les oeillets, les mauves, les dahlias sont des fleurs comestibles, et n’oublions pas bien sûr les roses qui permettent de réaliser confitures et sucreries.
Passez par le potager afin d’y cueillir quelques fleurs de courgettes, elles vous permettront de confectionner d’excellents beignets. Mais attention, ce n’est pas parce que vous êtes dans le potager que tout y est comestible, renseignez-vous avant de déguster des fleurs, certaines comme celles de la tomate sont toxiques!
Sur ce sujet je vous recommande vivement la lecture du l’ouvrage de Pierrick le Jardinier : "Mangez des fleurs pour une santé florissante".
août 30, 2008
Vous partez en vacances?
Les valises sont faites et bien calées dans le coffre de la voiture? Vous voilà sur le départ, vers une destination choisie et attendue : mer, campagne ou montagne, à chacun ses préférences et ses envies de loisirs. Promenade, sports, lecture, bronzage…Vous allez vous reposer loin de votre jardin mais je suis sûre que vous serez content de le retrouver, d’en faire le tour pour voir ce qui a poussé et ce qui a mal supporté votre absence.
Eh oui, c’est là le grand tracas de l’amateur de jardinage : comment partir en vacances sans que les plantations en pâtissent?
Si vous avez confié votre maison à un parent ou ami, alors là, c’est l’idéal car il sera sur place pour bien s’occuper des plantes et éventuellement aussi des animaux que vous ne pouvez emmener. Mais cette solution n’est pas souvent possible et il faut bien trouver un moyen pour que le jardin ne meure pas de soif surtout que maintenant la chaleur est intense.
Avez-vous installé des asperseurs? C’est une installation qui demande un investissement de départ mais qui se révèle efficace, économique et vous libère des arrosages; profitez des vôtres au maximum en plaçant dans leur rayon d’action tous les pots que vous pouvez déplacer, ils seront arrosés régulièrement, vous n’aurez plus qu’à les remettre à leur place quand vos vacances seront finies.
Si vous ne disposez pas de ce système bien pratique, alors arrosez copieusement le soir et paillez, la fraicheur du sol dure quelques jours, il ne vous reste plus alors qu’à trouver un sympathique voisin qui viendra rafraichir vos plantes en attendant votre retour!
août 8, 2008
Juillet au jardin
Pour moi, juillet est un des plus beaux mois de l’année car il fait beau, chaud, les jours sont longs et les jardins éclatants de couleurs tant les fleurs y sont sont épanouies.
Tout nous pousse à profiter au maximum de ces belles journées pour nous reposer.
D’accord surtout si vous êtes en vacances, mais n’oubliez pas qu’un jardin a toujours besoin de soins et qu’il n’est pas question de le laisser à lui-même pendant plusieurs semaines, il aurait du mal à s’en remettre. Si vous vous absentez longtemps, essayez donc de trouver un ami ou un voisin sympathique qui viendra assurer le minimum pour que les plantes survivent, c’est à dire : arroser.
En juillet, les floraisons sont nombreuses et il faut sans cesse enlever les fleurs fanées de la plupart des plantes ou leur hampe défleuries quand elles en sont pourvues.
C’est le bon moment pour diviser les iris afin de les rajeunir. Replantez les rhizomes en surplus aprés avoir recoupé leurs feuilles. Ne les enterrez pas, ils doivent affleurer le sol.
Les arbres fruitiers comme les abricotiers, les pêchers…sont en pleine production, il faut penser à la récolte et surtout à sa conservation, ces fruits ne se gardent pas longtemps tels quels, il faut les congeler, en faire des confitures ou les préparer au sirop. A vous les bonnes conserves que vous dégusterez cet hiver!
Au potager surveillez l’apparition des insectes et des chenilles trés voraces, vous pouvez procéder à quelques semis de laitue, poireaux, radis d’hiver et jusqu’à la fin du mois vous avez encore le temps de semer des haricots verts, mais pas plus tard.
Il fait chaud, alors, et c’est le plus important en ce mois de juillet : arrosez!
juillet 10, 2008
Bien croquants les radis roses!
Un jeu d’enfant! Voilà comment on qualifie la culture des radis et c’est vrai que lorsque nos bambins veulent commencer à jardiner au potager, on leur donne volontiers un sachet de graines de radis.
Evidemment, on pense à eux car ce sont des champions : ils poussent à grande vitesse et la récolte est rapide et facile à effectuer. Leur forme et leur couleur sont attirantes, à peine sortis de terre et passés sous l’eau on a déjà envie de croquer dans leur chair ferme. Les radis ont vraiment tout pour plaire, consacrons-leur un petit bout de terre au potager.
Les semis peuvent s’effectuer d’avril à septembre mais semez tous les 15 jours pour éviter de les avoir à maturité tous en même temps, ce serait dommage. En étalant les semis dans le temps on gère mieux les récoltes et on a constamment de jeunes radis bien dodus à se mettre sous la dent.
Si vous commencez juste à faire vos semis, choisissez un emplacement mi-ombragé pour éviter le dessèchement de la terre. Les radis aiment les sols frais et doivent être arrosés trés régulièrement si l’on veut qu’ils soient bien savoureux et qu’ils n’aient pas un goût trop piquant.
La levée des graines est trés rapide et se produit en 4 à 5 jours, il vaudra mieux éclaircir un peu les plants, surtout si vous avez eu la main un peu lourde au moment des semis.
Environ 3 semaines aprés avoir mis les graines en terre, les premiers radis sont bons à croquer, si vous en avez semé, il est peut-être temps pour vous de les déguster!
juillet 3, 2008