Catégorie : Les bons trucs

Ils sont passés depuis longtemps de mode, l’huilier et le vinaigrier en cristal de nos grands-mères, qui trônaient fièrement dans leur support argenté au centre des tables de fête, en compagnie des indispensables salières et poivrières, tout aussi rutilantes;

Il est vrai qu’ à l ‘heure du minimalisme et du fast food, ces beaux flacons sont devenus obsolètes et ne font plus le bonheur que de quelques collectionneurs, amoureux nostalgiques, dont je suis, de toutes ces belles choses.

Mais comme les modes reviennent, les vinaigriers et huilier d’autrefois se sont mués en élégants shakers au look très design pour revenir sur la table, en version plus moderne et surtout plus pratique.

L’idée est excellente notamment pour toutes celles qui feront un régime aprés les fêtes; elles peuvent préparer à l’avance et pour plusieurs jours leur vinaigrette allégée, mélange de plusieurs huiles, de vinaigre et d’un peu d’eau et n’ assaisonner qu’ à table, selon leurs envies.

A noter que sur ce modèle, le bec-verseur est doté d’un stop-goutte pour ne pas tacher et d’un bouchon pour le refermer hermétiquement après utilisation.

Eva Solo de Rehde prix:

30 euros.

 Pour s’y retrouver dans tous les noms de plantes, c’est parfois compliqué et la lecture des étiquettes ne nous aide pas beaucoup! Le nom est en latin, suivi de de 2 ou 3 appellations différentes dans lesquelles il y a justement de quoi perdre son latin…

Langue internationale dans laquelle se comprennent tous les botanistes de la planète, elle permet de reconnaitre des variétés dont les appellations diffèrent dans chaque pays; Pour m’y retrouver, j’avais, il y a quelques années, retenu un moyen très simple donné par "l’ami des jardins";

En prenant pour exemple les marques et modèles de voitures, (clin d’oeil amical au blog auto), on comprend mieux la signification des étiquettes

Prenons par exemple le rosier de banks: sur l’étiquette vous lirez: Rosa Banksiae "lutea":

– le premier mot désigne le genre qui s’applique à toutes les plantes (= comme la marque Citroën, Renault…).

-Le second désigne l’espèce et qualifie le groupe d’individus identiques (= Picasso, Vel satis…). -Le troisième décrit la variété, un sous groupe, différent par un détail du précédent; ça peut être la couleur (= essence ou diésel) ou le cultivar, variante de culture obtenue par greffe ou bouture, il est alors entouré de guillemets simples, (=’ HDI ‘,‘ DCI ‘…).

Voici quelques qualificatifs que vous retrouverez fréquemment:

Alba = blanc;  Angustifolia = à feuilles étroites;   Aurea = jaune doré;   Columnaris = en colonne;  Floribunda = florifère;   Fragans = parfumé;   Macrophylla = à grandes feuilles;   Pendula = pleureur;   Variegata = panaché;  Vulgare = commun.

Il est tentant de nettoyer son jardin à l’entrée de l’hiver et c’est d’ailleurs une bonne chose; erreur à ne pas commettre, cependant, lorsqu’il s’agit des hortensias; il ne faut ni les tailler ni supprimer les têtes fanées qui sont pourtant, je vous l’accorde, bien peu esthétique.

La raison en est que, en taillant les branches, à la faveur du premier redoux, vous allez favoriser un démarrage de végétation, et comme une période de gel, en janvier ou février, succèdera forcément à ce redoux, ces jeunes bourgeons, porteurs de la prochaine floraison, seront irrémédiablement perdus.

Attendez donc avril pour supprimer les têtes fanées qui protègent en même temps la plante des fortes gelées.

Autre erreur à éviter, la taille des arbustes à floraison printanière; déjà porteurs de leurs bourgeons floraux, les tailler en ce moment reviendrait à se priver de leur belle floraison. C’est le cas pour les forsythias, groseilliers à fleurs, exochordas, boules de neige etc, qui se taillent aussitôt après leur floraison.

Les oiseaux du jardin ont des difficulté à trouver leur nourriture en hiver surtout en période de gel; ces petites boules de graisse mêlées de graines que vous suspendrez aux branches des arbres les aideront à passer l’hiver et à résister au froid.

Voici une recette toute simple et facile à réaliser qui occupera les enfants pendant les vacances. Il vous faut:

un sachet de mélange de graines pour les oiseaux

une plaque de graisse (saindoux, margarine)

un filet ( vendu avec l’ ail, c’est le mieux comme taille, ou à défaut d’oignons, de citrons, d’ avocats par exemple)

un crochet pour le suspendre.

Mettez dans un saladier la margarine coupée en morceaux et laissez la ramollir à température ambiante; ajoutez le sachet de graines, mélangez et formez des boules de la taille d’une petite balle, avec le creux de la main; faites-en plusieurs et passez-les au réfrigérateur quelques heures. Lorsqu’elles seront bien fermes vous les glisserez dans les filets individuels et les suspendrez à une branche bien en vue pour profiter du spectacle.

On leur doit bien ça, en retour des services si précieux qu’ils nous rendent au jardin; ces petits amis auxiliaires, prédateurs naturels de nos plantes, doivent rester au plus près de nos cultures; il y va de l’équilibre de notre jardin et du respect de la nature et de l’environnement.

Alors, pensez aux hérissons qui aiment passer l’hiver cachés dans les branchages; ne brûlez pas trop vite le tas amassé dans un coin de jardin; au contraire, ajoutez-y les feuilles d’automne et confectionnez quelques passages pour leur faciliter l’entrée; ils y trouveront bien vite refuge et n’y seront sûrement pas seuls…

Un petit mur ou un tas de pierres sèches rendra le même service et abritera une multitude d’insectes, ainsi que des lézards, des orvets…

Enfin, offrez aux oiseaux une végétation intéressante, des haies, des buissons et installez solidement des nichoirs, en prenant soin de les mettre assez haut, à plus de 2m pour éviter tout danger; exposez l’ouverture à l’est pour éviter la pluie et le plein soleil; prévoyez des mangeoires à installer en hauteur, à plus de 1,50 du sol dans un endroit bien dégagé et approvisionnez-les régulièrement en graines durant l’hiver; préparez également des boules de graisse à suspendre; les enfants pourront les fabriquer eux-mêmes durant les vacances, je vous en donnerai la recette dès demain. 

Pourquoi ne pas profiter de cette période de vacances pour initier les enfants à la météorologie et leur apprendre par la même occasion à ne pas gaspiller l’eau devenue si précieuse; il suffit pour cela, entre autre, de les associer à l’achat d’un pluviomètre, que vous installerez avec eux dans un coin de jardin bien dégagé, ou, à défaut, sur un balcon, piqué dans une jardinière.

Ensemble, vous relèverez le niveau de précipitations de façon régulière et noterez les résultats en mm/m2 sur du papier millimétré; il ne faudra pas oublier de vider l’eau après avoir noté le résultat.

Rapidement vous établirez avec les enfants, des rapports enrichissants et complices, avec le jardin et la nature comme centres d’intérêt; Ils ne tarderont pas à apercevoir quelques oiseaux venir s’y abreuver furtivement et vous serez presque obligés, pour compléter la scène, d’installer une mangeoire à proximité et de suspendre quelques boules de graisse toutes prêtes aux branches des arbres. Vous expliquerez aux enfants que cette nourriture d’appoint est là uniquement pour les aider à passer la période hivernale, les oiseaux se débrouillant très bien tout seuls le reste du temps.

C’est le bon moment pour préparer les tomates séchées que vous conserverez tout l’hiver; on les trouve à un prix très intéressant sur les marchés et cette recette vous fera gagner du temps; il vous faut:

3kg de tomates allongées (roma) bien mûres, huile d’olive, thym, basilic, ail pilé, sucre en poudre, sel, poivre, papier sulfurisé, bocaux à confiture.

Lavez et essuyez bien vos tomates et coupez-les dans le sens de la longueur; retirez la plaque et la grille du four, recouvrez-les de papier sulfurisé et préchauffez votre four à 250°, th 8-9;

Disposez les tomates partie arrondie sur le papier sulfurisé, saupoudrez d’un peu de sucre en poudre, enfournez pendant 1/2heure environ, en surveillant pour que les tomates ne brûlent pas. Baissez ensuite le thermostat sur 100° (th3), entrouvrez la porte du four en la maintenant ainsi avec une spatule en bois et poursuivez le séchage pendant environ 3 heures; les tomates doivent être sèches mais rester souples.

Mettez-les ensuite dans un grand saladier, ajoutez sel, poivre, thym, basilic, ail et huile d’olive, mélangez délicatement, couvrez et laissez imprégner 24h, dans un endroit frais, en remuant le mélange fréquemment. Mettez dans les bocaux de verre, refermez le couvercle et rangez au congélateur ceux qui ne seront pas consommés dans l’immédiat; vous pouvez aussi les conserver 2 à 3 mois au réfrigérateur.