Cette petite plante aromatique annuelle, à faible rusticité, est originaire d’Asie; très utilisée dans la cuisine thaïlandaise, elle peut être semée dès juin dans un sol riche, léger, voire sableux, à exposition bien ensoleillée.
Ses feuilles ressemblent beaucoup à celles du persil plat, mais sont nettement plus parfumées.
Vous pourrez aussi récolter les graines lorsqu’elles passeront du vert au gris, et les utiliserez pour la préparation du curry, ou pour aromatiser les plats de légumes, de viande, et les pâtisseries orientales.
Au moyen âge on lui prêtait des vertus aphrodisiaques, et on l’utilisait dans toutes sortes de breuvages, et d’élixirs d’amour…alors qu’en Chine, on pensait qu’elle rendait immortel!
Avant les premières gelées, pensez à arracher les pieds, avec les racines, et mettez-les dans un verre d’eau, le tout dans un sac en plastique, au frigo; vous pourrez ainsi profiter de feuilles fraîches plus longtemps.
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