Originaire d’Asie centrale, le poireau appartient à la famille des alliacées, et porte le nom un nom savant : « allium porrum ».
Les nuits fraîches arrivent, et rien de tel qu’une soupe au poireau pour attaquer l’arrivée du froid de bon coeur. Symbole de l’autome avec le potiron, dont nous avons déjà parlé, le poireau se récolte dès maintenant, même si, résistant au gel, il peut trôner dans votre hiver toute la saison fraîches.
On sème le poireau fin février, puis en mai, on repique les plants en rang distant de 25-30 cm, avec une douzaine de centimètres d’écart entre chaque pied.
Avant le repiquage, n’oubliez pas de laisser sécher les plants, pendant 1 à 3 jours, afin que les plants durcissent.
Arrosez quand cela est nécessaire et buttez légèrement vos pieds au fur et à mesure de la croissance.
« Marriez » des oeillets d’Inde à vos rangées de poireaux, leur odeur tiendra éloignés les insectes.
Voici quelques bonnes recettes.
La famille des alliacées, quel bouquet de… saveurs !
Le roi du potager en novembre : le poireau
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