Notre saga consacrée au potager, va démarrer, actualité récente oblige par l’un des légumes les plus spectaculaires, dont nous avions déjà dévoilés quelques recettes : le potiron, potimarron.
En plus des variétés classiques, dont nous parlerons plus tard, vous avez la possibilité de planter des potirons rares : « trois variétés de potirons, légumes oubliés, pour varier les plaisirs.
Le méconnu ‘Doux vert d’Hokaïdo’, à la chair dense, qui exalte sa douceur et sa saveur en purée ou en gratin ; le ‘Golden Hubbard’, peu sucré, qui fait des soupes et des tartes salées délicieuses ; et le ‘Potimarron’ à la note sucrée de châtaigne qui, en purée ou en potage, compose un repas complet. »
« Le potiron est une plante de la famille des Cucurbitacées, largement cultivée comme plante potagère pour son fruit comestible à maturité. Le terme désigne aussi ce fruit consommé comme légume qui est revenu à la mode ces dernières années. C’est l’une des cinq espèces de courges les plus couramment cultivées. »
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