Vous pourriez aisément la confondre avec du thym car elle en a un peu l’aspect. Son arôme rappelle aussi un peu celui de cette autre plante aromatique, mais froissez les feuilles avec les doigts et là, vous verrez la différence. La sarriette est plus forte et son feuillage en forme de larges aiguilles est moins doux au toucher.
Vivace, annuelle? Les deux espèces existent. Mais celle que l’on cultive au jardin est la sarriette annuelle aux jolies fleurs mauves qui apparaissent en été.
Plante aromatique du midi, très utilisée en cuisine, elle est décorative au jardin où elle constitue un élément intéressant pour composer de belles bordures du fait de ses tiges étalées et retombantes. La sarriette pousse facilement en pot ou jardinière alors n’hésitez pas à en installer sur votre balcon,vous en aurez à portée de main!
Donnez-lui une terre bien drainée, une exposition bien ensoleillée et pincez les tiges pour que la plante se ramifie. Associez la sarriette au thym, au basilic, au romarin, mais aussi aux fleurs qui seront enchantées de la présence de toutes ces aromatiques qui font fuir certains parasites.
Feuilles et fleurs sont comestibles. Utilisez-les pour relever vos plats, vous aurez le soleil du midi dans votre assiette.
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