Pratique, esthétique, une jardinière de plantes aromatiques posée sur le rebord de la fenêtre de la cuisine est agréable à l’oeil et rend bien service au cuisinier qui trouve là les herbes dont il a besoin pour préparer son plat.
Plus la peine de courir au potager ni d’aller au carré de fines herbes ou pire d’aller vite fait chez le commerçant. Si vous avez installé les plantes que vous utilisez le plus souvent, vous aurez tout sous la main, et croyez-moi, quand vous aurez pris goût à vos plantes condimentaires vous ne pourrez plus vous en passer.
Choisissez une jardinière d’au moins 60 cm de façon à pouvoir planter au moins 5 plantes différentes, et prenez celles qui sont les plus couramment utilisées en cuisine et qui sont susceptibles de supporter la culture en jardinière.
Voyons, qu’allons nous mettre dans cette jardinière?
Indispensable: le persil dont on coupe les feuilles au fur et à mesure des besoins, mais si la touffe devient importante on peut en congeler un peu pour les périodes de pénurie.
Une salade de tomate sans basilic? Ah non alors! Le basilic, c’est toute la saveur du sud dans l’assiette, il faut absolument en avoir sous la main.
Le thym? Qui saurait cuisiner sans la précieuse aide de cette plante qui donne au plat un parfum subtile, il doit faire partie des plantes à installer.
La ciboule? Je vous recommande fortement d’en avoir au moins un pied, ne serait-ce que pour mettre quelques brins dans la salade, mais profitez-en pour faire une omelette, c’est délicieux.
Vous faites souvent des marinades, des plats à base de tomates ou vous aimez aromatiser votre vinaigre? Pensez à la marjolaine qu’on appelle aussi origan mais utilisez-la avec parcimonie car son parfum est puissant.
N’oublions pas l’estragon, quelques feuilles dans la salade ou dans une sauce accompagnant un plat de poisson et le goût en est sublimé.
Vous n’avez pas l’eau à la bouche avec tout ça?
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