Il faut cueillir les feuilles avant l’ouverture des fleurs (normalement en août), notamment lorsqu’on veut s’en servir tout de suite. Mais pour ne rien perdre de cette odeur de l’été, j’enléve les fleurs dès leur apparition et je coupe totalement le plant avant les gelées, et je congèle de petits paquets de feuilles. On peut aussi en conserver dans de l’huile d’olive, mais je ne sais pas combien de temps on peut conserver le mélange, pour ma part je l’utilise tout de suite.
Basilic
Commentaires
8 réponses à “Basilic”
Je fais comme vous et je congèle certaines aromatiques en prévision de l’hiver, ça met du soleil dans les plats en plein hiver!
Pour un meilleure conservation rajouter un jus de citron et maintenir au réfrigérateur, l’huile doit recouvrir les feuilles et le récipient doit être fermé.
Merci pour la recette 🙂
Faut-il couper les feuilles en petits morceaux, ou bien les laisser entières ?
Je vais me dépêcher, car les feuilles de mon basilic jaunissent « vitesse grand V » :))
(en plus j’ai fait l’erreur de le laisser fleurir… c’est la première année que j’en cultive un en pot sur le balcon).
Pour la taille : Tu dis, Valérie, que tu « coupes totalement le plant avant les gelées ». Tu laisses quoi, en fait ? Juste la base sans aucune tige ? ou bien quelques yeux tout de même ?
Merci beaucoup 🙂Merci François je vais essayer !
Oui Avigail, en fait je coupe tout, surtout parce que je sais que mon plant va geler, donc je récupère un maximum de feuilles avant, je les congèle, et j’utilise le reste tige dans la soupe, si je fait pas de soupe à ce moment là je les jette.On est en novembre et mon Basilic continu à faire des fleurs !
Oui Oui turtle ça ne m’étonne pas avec les temps chauds que nous avons eut du moins jusqu’à hier (chez moi je crois que l’automne est là)…
puis je cueillir quelques feuilles de temps en temps et si oui, faut il commencer par le haut ou par le bas de la tige?
Puis je cueillir quelques feuilles de basilic de temps en temps dans le courant de l’année, et si c’est possible faut il les cueillir par les feuilles du bas ou commencer par le haut.
Dans l’attente d’une réponse.
Cordialement.
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